komkommersoep

Een heerlijke warme soep gemaakt van komkommer. Zoiets maak je niet vaak! Het is een heerlijke lichte soep en fijn voor in de zomer. Naast komkommer gebruik je ook ui, tomaten, peterselie en een beetje bloem.

Naam Komkommersoep
Moeilijkheid Heel eenvoudig
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 30 minuten (incl. water laten koken)
Totale bereidingsduur 45 minuten
Vegetarisch Indien bouillonblokje vegetarisch is wel.

Ingrediënten komkommersoep

Genoeg voor ongeveer 1 à 1,5 liter soep

1 komkommer
1/4 kg tomaten
1 kleine ui
peterselie
30 g bloem
30 g boter
een weinig citroensap
1 runderbouillonblokje
1 liter water
peper en zout naar smaak

Bereiding

  • Alle groentes snijden in stukjes van ongeveer 2 cm
  • Boter verhitten in een pan met dikke bodem en de groentes opbakken
  • Het water en het bouillonblokje toevoegen
  • Alles aan de kook brengen en zachtjes laten doorkoken
  • Voor het opdienen het sap van de citroen toevoegen
  • De peterselie fijnhakken en over de soep strooien bij het opdienen
  • Voilà! Komkommersoep!

Misschien ook een ander lekker recept voor jou?
Bekijk het recept voor: | Puntpaprika soep