Boerenkippensoep

Deze kippensoep bevat veel grove stukken groente, prei en ui, en is een heerlijke volle maaltijdsoep.

Naam	Boerenkippensoep met prei
Moeilijkheid	Makkelijk
Voorbereidingstijd	15 minuten
Kooktijd	40 minuten (incl. water laten koken)
Totale bereidingsduur	55 minuten
Vegetarisch	Nee, maar deze soep is ook lekker zonder kip

Ingrediënten voor boerenkippensoep

Ingrediënten	Hoeveelheid voor 1 liter soep
Kippenvlees	ongeveer 250 gram
Prei	ongeveer 700 gram
Ui	één grote
Aardappelen	ongeveer 300 gram
Tijm	één eetlepel
Grove mosterd	één eetlepel
Slagroom	125 ml
Kippenbouillion	één blokje
Boter	30 gram

Bereiding

1. Snij de kip, aardappel, prei en ui in kleine stukjes
2. Bak de stukjes kip en ui in de boter in een koekenpan
3. Breng 800 ml water aan de kook in de soeppan en kook de stukjes aardappel daarin
4. Laat dit ongeveer 10 minuten doorkoken en voeg het bouillonblokje toe
5. Voeg de prei toe aan de soep
6. Voeg de mosterd en tijm toe
7. Laat de soep ongeveer 20 minuten doorkoken
8. Voeg de kip en ui toe
9. Laat nog zo’n 10 minuten heel zachtjes doorkoken
10. Voeg de slagroom toe, en voeg peper en zout toe naar smaak
11. Voilà! Boerenkippensoep!